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" ... En un estudio doble ciego, Fasano encontró que la mitad de los participantes del estudio que afirmó una sensibilidad al gluten no mostraron ningún síntoma cuando secretamente se alimentaron con gluten. Mientras algunos señalan esto como una señal de que muchas personas están imaginando su aversión al gluten, Fasano dice que es más probable que realmente sean sensibles a algo en del grano pero no tal vez solo al gluten específicamente. Para estas personas, evitar el gluten también les ayudará a alejarse de otras proteínas de grano que pueden estar causando problemas. ... "