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" ... Con motivo de la celebración del Día Internacional del Margarita (22 de febrero), los asistentes pudieron disfrutar de distintas variedades de este cóctel clásico. En este sentido, cabe destacar la versatilidad de Patrón como base para cualquier Margarita, un cóctel cuyo consumo ha crecido exponencialmente gracias a la creación de nuevas interpretaciones que tienen como objetivo satisfacer la demanda de los consumidores. Así, los asistentes pudieron disfrutar de las creaciones de reputados bartenders: Diego González, propietario del Baton Rouge de Madrid, Alberto Terenghi, bartender del Soho House de Barcelona y Yhanna Prado, bartender del DRY Martini de Barcelona. ... "
" ... Para acompañar los platos, Miguel Fajardo, bartender de LobByto, ha diseñado una propuesta de ‘gastrococtelería’ (tendencia maridaje para educar al consumidor a la hora de comer con cócteles equilibrados, de baja graduación o sin alcohol), cuya carta se divide en dos grandes bloques de sabor que buscan la armonía ideal entre plato y bebida. El ‘Lobito Sbagliato’ o ‘La Bicicleta Spritz’ como cócteles aperitivo son tan deliciosos como ‘Las Letras Manhattan’ o ‘Lobo Viejo’, más contundentes y digestivos. Una invitación al coloquio y el buen comer. Déjese llevar. ... "
" ... Que no tengan miedo al vértigo, porque somos una empresa en evolución continua. También es verdad que somos una empresa con bajísima rotación y estoy agradecido por ello. Seguramente sea por el trato cercano, pero buscamos un profesional que no venga altivo, porque somos muy humildes en el trato. Don Abel se sienta a comer conmigo igual que se puede sentar con un cocinero o con un bartender. Ese encaje cultural es importante. Lo demás ya se da por sentado: que haga un buen trabajo y que tenga las aptitudes que tiene que tener, además de que venga con mucha pasión. Es lo que llamamos ‘the Palladium way’. ... "