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" ... Hay fundaciones que avalan la investigación, pero todavía falta mucho apoyo privado. En España estamos aproximadamente al 50% de apoyo privado, cuando lo que se considera adecuado es del 66%: que las dos terceras partes fuesen financiación privada y la tercera parte pública. En casos como el actual, el capital público se hace clave, y debería aumentar para cubrir el otro 50%. Además de superar las muchas trabas burocráticas que hoy se ponen a este trabajo. ... "
" ... Kevin considera que Basqueland Brewing Project supuso una epifanía motivada en el hecho de vivir en uno de los lugares más hermosos del mundo y la imposibilidad de conseguir cerveza fresca de calidad. “Nos dimos cuenta de que San Sebastián era el sitio correcto y el momento justo. Ben se dedicaba al mundo del vino y yo al de la restauración, pero queríamos hacer cervezas como las que nos gustaban en EE UU. Eso sí, accesibles al paladar vasco, que es muy sabio. Por eso nuestras cervezas necesitaban tener mucho sabor y ser muy equilibradas. Queríamos hacer cerveza vasca tan buena como la comida vasca”. Sin embargo, su mayor problema para sacar adelante el proyecto se ligaba a cuestiones burocráticas: “Retrasos, retrasos y más retrasos… Montones de documentos que teníamos que presentar y que parecían no tener fin. Pensábamos que el emprendimiento estaría alentado o que sería más fácil abrir un pequeño negocio. Todo lo contrario”. ... "