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" ... 2.- Mezcla el caldo de pescado (reserva un poco) con el cava y caliéntalo hasta reducir el alcohol, quedando (más o menos) a mitad de su volumen inicial. Agrega ahora la nata y deja cocer unos minutos más. ... "
" ... 2000 botellas y una selección de las mejores añadas tienen la culpa de que este champagne sea tan exclusivo. Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs, cuenta con una puntación de 93 puntos Parker y es un lujo poder tener uno en la cava de casa. Si estás pensando en sorprender a tus invitados estas Navidades, este espumoso debería estar entre una de tus opciones. ... "
" ... Desde 1998 está al frente del conglomerado empresarial familiar que fundó su bisabuelo, y que es el más antiguo de España (data de 1551) y uno de los más longevos del mundo. Se les considera los inventores del cava. Raventós (Barcelona, 1952) estudió Ciencias Económicas y Filosofía y Letras, y a los 24 años se incorporó al grupo. Durante los últimos ejercicios ha expandido la compañía tanto a nivel nacional como internacional. Fue la primera mujer que recibió el reconocimiento de la patronal catalana Cecot por su trayectoria profesional. También ha recibido el Premio a la Mujer Empresaria 2003 de la Federación Española de Mujeres Directivas, Profesionales y Empresarias (Fedepe) y el Premio Emprendedor del Año 2012 de EY, entre otros. ... "
" ... Echamos la vista atrás para revisar la historia de Woolrich, una marca de ropa que con casi 200 años de vida se ha convertido en todo un referente de moda. Recuperamos los orígenes y evolución de una empresa familiar pionera en el mundo del cava como es Codorníu, la cual ya forma parte por méritos propios de la historia vinícola española. Y en otro orden de cosas, Forbes pone nombres y cifras a los municipios más ricos y prósperos de España, así como a las gestoras de fondos con mayor volumen de activos. ... "
" ... El nuevo edificio –erigido en el recinto del histórico Mas de l’Aranyó– conecta con la antigua cava de estos primeros residentes, bajo la antigua masía, que también ha sido parcialmente rehabilitada para acondicionar una gran sala de cata. Una bodega construida con criterios de eficiencia energética y energías renovables, de acuerdo con el compromiso medioambiental de la Familia Torres. ... "
" ... El área internacional representa el 47% de sus ventas, mientras que en el segmento de cava, que representa el 50% de la cifra de negocio del grupo, la compañía creció un 3% en el mercado nacional. ... "
" ... En 1551, primer año del que se tienen documentos, Jaume Codorníu puso en barricas, prensas y cubas la base de una saga familiar que, un siglo después, entroncaría con los Raventós. El productor de vino y cava es actualmente la empresa más antigua de España y una de las más longevas del mundo. Es, también, una de las empresas privadas con mayor reconocimiento, no sólo por su marca sino por su identificación familiar. ... "
" ... Entre Cataluña y el resto de España se respira un cierto aire de tensión que ha provocado discusiones entre muchos grupos de amigos, miembros de distintas familias y de la misma incluso; además de un boicot a productos propios de ambos lados, especialmente al cava. Es por ello que, con la llegada de la época del año en la que las sobremesas son uno de los mejores pasatiempos, desde Tapas Magazine han lanzado Sin/ Sense Frontera, una bebida única elaborada con una mezcla de uvas de viñedos situados en la frontera entre Cataluña y Aragón. Producto 100% catalán y 100% español. Sin miedo al boicot y a prueba de discusiones. ... "
" ... Era el año 1551 cuando Jaume Codorníu decidió dedicarse a la producción de vinos. Un siglo después la familia Raventós se hacía con la masía que durante más de 460 años, ha sido el corazón de una bodega referente en el mundo del cava. El negocio de vinos se ha ido consolidando con la adquisición de nuevas bodegas tanto a nivel nacional como internacional. En la actualidad el grupo, bajo la batuta de Mar Raventós, goza de una excelente salud financiera en un mercado que todavía sigue creciendo. ... "
" ... La familia Codorníu ha querido rendir pleitesía a Jaume Codorníu –aquel pionero que hace 466 decidió entregarse en cuerpo y alma a la vitivinicultura– con este cava único y exquisito, elaborado con una selección de Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo de sus mejores viñedos y fincas situadas en tres zonas climáticas diferentes: Finca La Pleta (Segrià); Finca El Tros Nou (Conca de Barberà); y Finca La Fideuera (Penedès). Jaume ha utilizado únicamente uva recogida de viñedos clasificados como excepcionales para elaborar este cava de edición limitada con botellas numeradas. ... "
" ... Las ideas son a veces chispas que recoges, y yo, en aquel momento, hacía unos brainstorming con Karin Leiz, que era mi musa y la madre de mis hijos (fue la primera burbuja Freixenet y la primera a la que pusimos el vestido dorado). También estaba Néstor Luján, muy amigo mío, y Luis Betónica, que yo quería que asesoraran a Freixenet en cuanto a libros de gastronomía o vinos. Karin y yo no queríamos que la publicidad del cava Freixenet tuviera una connotación sexual, sino que trasmitiera una ilusión más familiar. Había una tradición en mi casa: en las Navidades se brindaba con cava, y a los niños se nos dejaba tomar un poquito. De esta manera surgió lo que queríamos explicar: la magia, la alegría en la familia durante Navidad y que el espíritu tenía que ser ese líquido burbujeante rebosante de alegría. Las burbujas nacieron con este concepto de alegría, y ésta fue la génesis de la historia que nunca abandonamos. Tras 10 años haciendo el anuncio se me ocurrió poner una especie de broche de oro a la campaña, teniendo como artista para la coreografía al más grande, Gene Kelly. ... "
" ... Mención destacada merece su bodega que, ubicada en una antigua cava judía, cuenta con más de 25.000 botellas y cerca de 3.000 referencias de todo el mundo. Su tinto Pago del Ama (variedad pinot noir) se convierte en el perfecto maridaje para una comida que no olvida los clásicos postres de la tierra (mazapán o torrija) ni las combinaciones más sorprendentes. Si además de turismo, también busca hacer negocios en la capital toledana, no lo dude, este es el sitio adecuado para cerrarlos y brindar por un apetitoso futuro ... "
" ... Saben que clausurada la noche emerge el día, por eso en todas las habitaciones disponen de Manodesanto, un preparado para las mañanas con resaca y cava de licores para aquellos a los que el alba no les pone límite. ... "
" ... Servir un vino extranjero en Francia a alguien que no tiene el espíritu necesario o la mentalidad abierta no sirve de nada, porque no comprenden el vino. Hace tiempo, abrí un vino chileno a unos clientes franceses –porque siempre que viene alguien les ofrecemos un vino tinto para mostrar una cierta apertura de mente– y no comprendieron nada. Pensaron que se lo ofrecía porque no tenía otra cosa y esa mentalidad cerrada es muy habitual en mi país. Hay muchos franceses que solo beben el vino que se produce en su región y no prueban el resto. Lo mismo pasa en muchos restaurantes. A mí me gusta la diversidad, el cambio, tener diferentes opciones… y mi cava es reflejo de eso. ... "
" ... Su padre, presente en la sesión de fotos y en la entrevista, cuenta una anécdota para reflejar la esencia de la artista. Sucedió tras la entrega del Premio Ondas. «Cuando nos metimos en la furgoneta después de la ceremonia, Aitana le pidió a su madre que al llegar a casa le preparara unos huevos pasados por agua», explica Cosme. «El chófer, acostumbrado a llevar a artistas importantes, se echó a reír y nos dijo que flipaba con nosotros porque cualquier otro se iría a celebrarlo con cava al mejor restaurante. Pero nosotros somos así». Por eso, no extraña que Aitana piense que, «mi mayor acierto es no haberme escondido bajo una figura ficticia. Soy igual en todo momento y a veces es un error porque muestro mucho de mí. Pero uno de mis puntos buenos y por el que creo que la gente ha conectado conmigo es porque han visto lo que soy, que mucha gente es igual que yo y que si yo he llegado hasta aquí por qué no van a llegar ellos». ... "