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" ... En su menú, donde reinan los productos locales y de temporada, destacan la perdiz roja en diferentes texturas, el hígado de pato con verduras crujientes, el jarrete y babilla de cordero lechal o la oreja de lechón con infusión de arándanos y granadilla. Los productos del mar también tienen cabida: esta temporada sobresalen el bacalao, el carpaccio de langostinos y los chipirones con cebolla roja y mahonesa de manzana. ... "
" ... Su carta se compone de una selección de platos donde los protagonistas son los pescados y mariscos cocinados siguiendo diferentes técnicas: a la parrilla, al horno, a la plancha, en fritura… A ello se le suman también arroces y cortes de carne de la mejor calidad. La gamba roja de Jávea y el bogavante azul se cuentan entre las estrellas del menú, pero también resultan muy apetitosas y convincentes las chacinas frías, los tartares y ceviches o caprichos del mar como la lubina frita adobada al limón. La degustación de pescados de anzuelo, como el lenguado de estero o los chipirones, también es posible, preparados especialmente a la parrilla. ... "