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" ... Jarrete de ternera, espardeñas y crema de raíces; arroz negro, cañaíllas, calamar y salicornia; tomates con ostras, algas y encurtidos; espárragos con caviar y cítricos en crema fría… Una carta de temporada diseñada para disfrutar de los meses más cálidos con recetas plenas de sabor y sabrosos contrastes. Los platos de los chefs Javier y Sergio Torres rinden homenaje a los más exquisitos frutos del mar y a las hortalizas de temporada. Cocina de producto que busca el continuo equilibrio de sabores. Con el joven cocinero Damián González al frente de los fogones, Dos Cielos Madrid combina la tradición culinaria mediterránea con ideas modernas y vanguardistas. El resultado, un menú donde el arroz convive con la ternera en creaciones atrevidas, pero siempre en perfecta armonía. Tierra y mar se combinan en un menú realmente irrepetible, hasta un postre que mezcla el bizcocho de miel con el helado de hierba luisa… Único. ... "
" ... Los espárragos de Navarra, las habas andaluzas, las papas antiguas de Canarias o los pimientos riojanos son algunas de las delicias gastronómicas que podrán conocer a la perfección los que visiten la web. En una primera aproximación se ha hecho una selección de veinte productos y recetas, que se verá ampliada periódicamente con nuevas materias primas así como propuestas de maridaje creadas por prestigiosas escuelas y chefs de todo el mundo amantes del jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas. ... "