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" ... Para conocer los orígenes de la tierra sobre la que hoy se encuentra la bodega hay que remontarse al siglo XVII, cuando la aldea de Biniagual era un importante núcleo de producción de vinos; hasta que, a principios del siglo XX, la filoxera destruyó la mayoría de las viñas de Mallorca. ... "
" ... Seguramente este sea el proyecto que más me ilusiona. La plaga de la filoxera a finales del siglo XIX arrasó con todo nuestro patrimonio vitivinícola. En el Penedès había muchas más variedades que actualmente. Todo eso desapareció. Para recuperarlas, años atrás se nos ocurrió poner anuncios en periódicos locales pidiendo a los agricultores que nos avisaran si creían que en sus tierras podían tener algunas de esas variedades. ... "