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" ... Tras su reciente apertura en la capital, este restaurante ibicenco ya se ha hecho un hueco en la restauración madrileña gracias a la maestría de su chef Gonzalo Aragüez y el buen hacer de todo el equipo. Para esta temporada navideña, sorprende con dos menús muy especiales para celebrar estas fechas de una manera diferente. ... "
" ... “Lo que busco es que os encontréis como en casa cuando estéis en Etxeko –que precisamente significa casa–. Cuando veo el nombre de la firma de Martín Berasategui en este hotel que está ubicado en un sitio inigualable no os podéis imaginar como me estáis tocando el corazón. Y cuando digo la firma Martín Berasategui no es yo, es nosotros, son los equipazos de los que me rodeo los que me hacen grande. Ibiza es un templo de la materia prima que me hace sentir como en mi casa. Me siento un ibicenco más que no va a fallar por nada del mundo profesionalmente, y mucho menos como persona”, admitía el reconocido chef durante la presentación del restaurante celebrada en Etxeko Ibiza a mediados del pasado mes de junio. ... "