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" ... Este San Valentín, no hace falta viajar a Francia para sentirse como en la ciudad del amor porque en Antoinette está todo preparado para celebrar San Valentín. Para la ocasión, el chef Jean Jacques Payel ha diseñado un menú especial que comienza, como no podía ser de otra manera, con una copa de champagne Laurent Perrier Rosé a modo de bienvenida. A continuación, el aperitivo es un Acras (una especie de buñuelo) de vieiras y mejillones, y que sigue con un entrante en el que se servirá una deliciosa Crème brulée de foie-gras y mermelada de kumquat. El plato principal, a elegir entre carne o pescado, es la Fina tarta pissaladière, filete de lubina y salsa virgen de verduras con polvo de aceitunas negras o los Tournedos de buey gratinados, salpicón y puré de coliflor. ... "
" ... Poner una cazuela con aceite en el fuego, cuando esté caliente freír las setas hasta que estén ligeramente doradas y reservar. A continuación hacer un sofrito con cebolla y tomate (para que quede un arroz sabroso, el punto del sofrito debe de ser como el de una mermelada). Añadir el diente de ajo picado, es importante que el ajo no se dore y luego incorporar los boletus. ... "
" ... Por ejemplo, los vinos blancos secos, con o sin barrica, van muy bien con marisco o pescado blanco; sin embargo también un rosado o incluso un vino tinto joven y afrutado, pueden ser ideales. Algo similar sucede con las aves y carnes blancas: la tendencia es maridarlas con vino tinto joven con toque sutil de barrica, pero del mismo modo que este tipo de comida (cochinillo, pavo o capón) admite una salsa agridulce, una compota, o una mermelada, también podemos acompañarla con un vino blanco o un rosado, ¿por qué no? Recuerda: el contraste, siempre que sea equilibrado, es una opción muy interesante y además nos permite salirnos un poco de las normas establecidas, si es que esa es la elección. ... "
" ... ¿Podemos disfrutar de buenos postres sin sacrificar un ápice de nuestra salud? Auxy asegura que sí. Y las 1,7 millones de personas que siguen a esta argentina –afincada en España– en Youtube y las 560K que hacen lo propio en Instagram, también. Gracias a ellas hemos aprendido a cocinar –y a devorar– bizcochos de limón sin harinas, helados de mango cien por cien natural o un yogur con coco y mermelada de arándano que te hace perder la cabeza. Y todo ello sin el más mínimo remordimiento. ... "