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" ... El popular sake japonés se compone de tres ingredientes: agua, arroz fermentado y koji. No obstante, puede ser tan complejo como el mejor de los vinos. La especialista Windy Ho, que está a punto de convertirse en sumiller de sake esta primavera, lo corrobora. Ho explica que existe Sake de muchos tipos (seco, rico, aromático, con cuerpo, etc.) y son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de catarlo. Forbes USA la ha entrevistado y ha elaborado un decálogo de cosas a saber sobre el sake que te revelamos a continuación. ... "
" ... En 1963 el gobierno de Japón puso en marcha la ley de Bienestar para los Ancianos. Su objetivo era mantener la salud física y mental de las personas de más edad. Construyó centros de cuidados y desarrolló políticas integradoras, pero además, a modo de reconocimiento, creó una nueva tradición. Cada año, en la conmemoración del Día de los Mayores, los centenarios reciben un sakazuki, una copa de plata para tomar sake. En 1963, 153 personas tuvieron el honor de recibir tal ofrenda, pero hace un par de años la plata fue reemplazada por un material más barato. Y no es de extrañar: las arcas públicas sufren cada año para sustentar el presente. Solo el año pasado se contabilizaron más de 70.000 centenarios y se estima que la mitad de los niños nacidos en 2007 vivan hasta los 107 años. ... "